ALVIREG, nouveau système de régulation des débits dans les cuisines professionnelles, fruit de l’expertise d’ALVENE, spécialiste de la ventilation des cuisines professionnelles.
ALVIREG analyse température et hygrométrie pour une optimisation des débits.
Le développement des produits ALVENE démontre le potentiel d’innovation de la marque et son anticipation sur les besoins du marché.
Les atouts de la régulation ALVIREG sont nombreux :
– Régulation permanente du débit des ventilateurs d’extraction et de soufflage
– Adaptation au plus juste aux différents besoins avec des niveaux de consommation réduits au strict minimum
– Système complètement autonome
– Niveau aéraulique équilibré en permanence
Basé sur le protocole de communication Modbus RS48, le système se compose des éléments suivants :
– sonde(s) de détection de température infrarouge (IR) IP65 orientable(s)
– sonde(s) de détection d’hygrométrie (RH) IP65
– boîtier(s) de raccordement Modbus (optionnel en fonction des installations)
– boîtier(s) interface Modbus RS485
– automate de gestion température et hygrométrie (RHT) avec écran tactile
– volet(s) d’extraction avec servomoteur (optionnel en fonction des installations)
– variateur de fréquence extraction adapté à l’extracteur
– variateur de fréquence soufflage (optionnel en fonction du système) adapté à l’insufflateur.
Fonctionnement
Le système module les débits d’extraction et de soufflage au moyen d’un automate qui analyse les températures des appareils de cuisson et l’hygrométrie de la zone au moyen de sondes.
Sondes de température
Elles sont placées dans la hotte ou le plafond filtrant, au-dessus des appareils de cuisson (points chauds) ;
En fonction des températures relevée, l’automate adapte les débits d’extraction et de soufflage et déclenchent l’ouverture de volets d’extraction (optionnel).
Sonde d’hygrométrie
Placées dans la hotte ou le plafond filtrant, au-dessus des appareils de cuisson, à fort dégagement de vapeur, elles détectent le niveau d’humidité. Si la détection par sondes RH trouve un niveau d’humidité élevé dans une zone de la cuisine, elle déclenche l’extraction maximum de cette zone jusqu’à revenir à un niveau d’humidité correct.
Prix public HT : sur consultation
www.alvene.com
Texte et photos (format jpg 300 dpi) téléchargeables sur le site : www.ricochets.fr
Mai 2014 – RIC 1405 499
